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Zubereitungszeit: 15 min

 

Zutaten (2 Pers.):

2 Fenchelknollen, 3 Orangen, 100 g schwarze Oliven,

50g Cashewkerne, 4 EL GLÜCKSMOMENTE Passionsfrucht-

Balsamica, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 1 TL Honig

 

So geht`s:

Den Fenchelvom Strunk trennen und in feine Scheiben raspeln.

Eine Pfanneerhitzen und die Cashewkerne ohne ÖL anrösten.

(Nicht zu dunkel, da diese sonst Bitterstoffe abgeben). In einer

zweiten Pfanne den Fenchel anbraten. Die Orangen schälen

und Filets herauslösen. Den warmen Fenchel anbraten. Die Orangen schälen

und Filets herauslösen. Den warmen Fenchelsalat auf einen

Teller anrichten, die Oliven und die Orangenfilets darauf geben,

leicht würzen, mit dem GLÜCKSMOMENTE Passionsfrucht-

Balsamica und dem ÖL beträufeln. Zum Schluss die

Cashewkerne und dem Honig darüber geben. Sofort servieren.

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